為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步壓緊壓實企業(yè)主體責(zé)任與屬地監(jiān)管責(zé)任，市市場監(jiān)督管理局專項檢查組一行赴我縣，對我縣重點食品生產(chǎn)企業(yè)開展了為期三天的實地督導(dǎo)檢查工作。

檢查組一行深入我縣多家乳制品、肉制品、糕點及飲用水等重點食品生產(chǎn)企業(yè)，采取“四不兩直”與明查暗訪相結(jié)合的方式，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)及相關(guān)標準要求，對企業(yè)生產(chǎn)全鏈條進行了細致入微的“把脈問診”。

檢查過程中，專家們重點圍繞以下幾個方面展開：
一、 資質(zhì)與制度建設(shè)：詳細核查了企業(yè)的生產(chǎn)許可資質(zhì)是否在有效期內(nèi)，食品安全管理制度是否健全，食品安全管理機構(gòu)及人員配備是否到位，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制是否有效落實。
二、 生產(chǎn)過程控制：深入生產(chǎn)車間、原輔料庫、成品庫等關(guān)鍵區(qū)域，現(xiàn)場查看了生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施清潔維護、工藝流程合規(guī)性、關(guān)鍵控制點（CCP）記錄、人員操作規(guī)范以及產(chǎn)品標識標注的準確性。
三、 原料與供應(yīng)鏈管理：追溯了主要原輔料、食品添加劑的采購來源，查驗了供應(yīng)商資質(zhì)、進貨查驗記錄、索證索票制度執(zhí)行情況，確保來源可溯、質(zhì)量可控。
四、 檢驗檢測能力：檢查了企業(yè)自檢實驗室的運行狀況，查閱了出廠檢驗報告和原始記錄，評估其是否具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的檢驗?zāi)芰蜆藴蕡?zhí)行情況。
五、 倉儲與運輸管理：檢查了成品、半成品的貯存條件（如溫濕度控制）、分區(qū)分類管理以及運輸環(huán)節(jié)的衛(wèi)生與安全防護措施。

檢查組對我縣部分企業(yè)在落實主體責(zé)任、推行先進管理體系（如HACCP）、提升質(zhì)量管控水平方面取得的積極成效給予了肯定。也客觀指出了部分企業(yè)存在的短板與風(fēng)險隱患，例如：個別環(huán)節(jié)記錄不夠規(guī)范完整、部分設(shè)備清潔維護計劃執(zhí)行不到位、防蠅防鼠設(shè)施有待加強、員工培訓(xùn)檔案需進一步完善等。對于發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組現(xiàn)場進行了指導(dǎo)，并提出了明確的整改意見和要求，督促企業(yè)限期整改到位。

在檢查反饋會上，市局檢查組強調(diào)，食品安全是民生工程、民心工程，必須常抓不懈。要求我縣市場監(jiān)管部門：
一要強化監(jiān)管責(zé)任，以此次督導(dǎo)檢查為契機，舉一反三，對轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)企業(yè)開展風(fēng)險隱患排查整治，建立問題臺賬，實行銷號管理。
二要加強服務(wù)指導(dǎo)，寓監(jiān)管于服務(wù)之中，幫助企業(yè)尤其是中小微企業(yè)理解政策、健全制度、提升管理能力，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
三要加大執(zhí)法力度，對違法違規(guī)行為堅持“零容忍”，依法嚴厲查處，形成有效震懾，守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險的底線。

我縣市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，將堅決貫徹落實市局檢查組的要求，對指出的問題照單全收、立行立改，并將進一步健全長效監(jiān)管機制，提升智慧監(jiān)管水平，持續(xù)深化“守底線、查隱患、保安全”專項行動，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”，推動我縣食品產(chǎn)業(yè)健康、有序、高質(zhì)量發(fā)展。